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PLATOS TÍPICOS DE LA REGIÓN PIURA

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HUANCABAMBA

MORROPÓN

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SECHURA

SULLANA

TALARA

Platos típicos

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Cabrito

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Encevichado

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Pasado por 

agua caliente

Otros

Dulces

Chicha de jora

Algarrobina

Tamalitos

Chifles

 

 

 

TAMALITOS VERDES.

El choclo, mas bien tierno,  desgranado se muele (en un molino) con cebolla china y/o criolla picada, ají, culantro deshojado, sal. Luego se le agrega aceite o manteca. En pequeñas porciones se empaqueta en pangas de choclo y se cocinan en agua con sal. Se pueden servir solos con una “zarza” de cebolla o ser parte del complemento de otros platos, por ejemplo, cabrito con tamales y arroz.  

 

GREEN TAMALITOS. 

The choclo, but very tender, threshed it is milled (in a mill) with Chinese onion and / or chopped Creole, pepper, defoliated culantro, salt. Then is added oil or shortening. In small portions it is packed in choclo pangas and they are cooked in water with salt. They can be served alone with an onion " bramble " or being leaves of the complement of other plates, for example, kid with tamales and rice.  

 

GRÜNER TAMALITOS.

Der choclo, aber sehr zart, drosch, es wird gemahlen (in einer Mühle) mit chinesischer Zwiebel und / oder hackte Kreolen, pfeffern Sie, entlaubter culantro, Salz. Dann wird Öl hinzugefügt oder das Kürzen. In kleinen Teilen wird es in choclo-pangas gepackt, und sie werden in Wasser mit Salz gekocht. Ihnen kann zum Beispiel allein mit einem Zwiebel "-Brombeerstrauch " oder Sein-Blättern vom Komplement anderer Teller gedient werden, scherzen Sie mit tamales und Reis.